Prince Hubert de Polignac
Robe : ambre foncé, cuivre, soutenue, du gras. Nez : complexe, floral, épice, pain d'épices, clou de girofle, tabac blond, piment d'Espelette, poivre Sichuan, agrumes confits. Bouche : sucrée, moelleuse, tapisse le palais. Accords gourmands : au dessert avec une tarte Tatin ou une tarte aux mirabelles. Commentaires : l'excellence faite Cognac.
