Robe : brun foncé, brillante, écorce de chêne, dense. Nez : très riche, boîte à cigares, chêne du Limousin, sous-bois, menthe, floral, un côté champignon. Belle typicité. Bouche : gourmande, fine, racée, distinguée ; fleur, rose, réglisse, angélique confite, un côté balsamique ; tanins fins, amplitude impressionnante, non-filtré. Accords gourmands : bécasse à la ficelle ; ris de veau déglacé à l'angélique confite et aux girolles. Commentaires : présentation à l'image de l'âge, sobre. Un vrai, un grand Cognac.
