Robe : dense, pourpre.
Nez : sur le fruit exhalant après aération des arômes d’épices douces et de torréfaction.
Bouche : parfaitement structurée au caractère dense et puissant.
Notes : un vin de garde qui doit encore attendre pour s’épanouir, malgré toute la générosité qu’il présente aujourd’hui.
Un modèle de vinification.
Accord mets-vins : un tournedos rossini, une matelotte d’anguille ou un civet de lotte.