Optiwine

Que vous soyez un simple amateur ou un grand sommelier, Optiwine est un outil universel, ludique, et pratique, qui fonctionne sur tous types de vins. Vous pouvez emmener la « Carafe de poche® » avec vous n’importe où et l’utiliser avec vos amis pour sublimer tous vos moments de dégustation. Optiwine réveille votre vin pour une belle chorégraphie gustative.

Rencontre avec
Olivier Caste et Michael Paetzold, les inventeurs de la « Carafe de Poche®»

Pouvez-vous nous présenter rapidement Optiwine® ?
Optiwine® a pour objectif de sublimer votre vin en réveillant en douceur les molécules aromatiques grâce à la nano-aération. Après 3 ans de recherche sur l’aération des vins, nous avons observé qu’un grand nombre de molécules gustatives restaient inexploitées à la dégustation. Généralement, avec les ouvertures traditionnelles, comme vous exposez votre vin à une « hyper oxygénation », un phénomène s’enclenche très rapidement : l’oxydation destructrice. La méthode Optiwine® de nano-aération apporte ainsi une quantité d’oxygène jusqu’à 100 fois moins élevée pour une aération optimale du vin afin de l’amener à son plus haut potentiel, et de retarder cette oxydation destructrice.

Un optiwiner pour chaque vin ?
Le millésime et le type de vin (rouge, blanc, rosé) sont des facteurs déterminants quant à l’apport d’oxygène idéal nécessaire pour réveiller leurs molécules aromatiques. C’est pourquoi nous avons développé une gamme complète d’optiwiners. L’optiwiner n°4 est réservé aux vins rouges de moins 4 ans, le n°6 pour les vins rouges de 5 à 10 ans et les vins blancs et rosés de moins de 2 ans. Enfin, le n° 8 s’utilise pour les vins rouges de plus de 10 ans et les vins blancs et rosés de plus de 2 ans. La« Carafe de poche® » Optiwine s’adapte et répond donc à toutes les problématiques des amoureux de la dégustation.
 

Pourquoi utiliser Optiwine plutôt qu’une carafe classique ?
Tout d’abord, il permet d’éviter le choc à l’ouverture et l’hyper oxygénation du carafage traditionnel. Le grand plus, c’est un gain de temps considérable. En effet, il suffit de seulement 15 minutes en moyenne avant dégustation. Que vous soyez un simple amateur ou un grand professionnel, Optiwine® se veut accessible, facile d’utilisation et ludique, incassable et transportable partout. Les différents coffrets de la gamme sauront combler les attentes de chacun.

Mais concrètement cela fonctionne comment ?
Le mode opératoire est très simple. Nous intervenons à l’ouverture de la bouteille. Après l’avoir débouchée, il suffit de placer l’optiwiner adéquat sur la bouteille tout en appuyant sur celui-ci. En inclinant très délicatement la bouteille 3 fois, vous réveillez votre vin tout en douceur. Patientez une dizaine de minutes avant de servir, voire un peu plus si le vin présente du dépôt. Cette opération assure la nano-aération du vin et initie son ouverture aromatique.

Quel est l’accueil auprès des professionnels et des particuliers ?
Nous bénéficions d’un très bon bouche à oreille tant au niveau de sa simplicité d’utilisation que de son design épuré. Certes, il suscite parfois l’étonnement et le scepticisme chez certains, car ce n’est pas une science exacte et chaque vin réagit différement à la nano-aération. Cependant, après les premières dégustations, il devient vite le complément indispensable du tire-bouchon.

Quels sont vos projets pour 2017 ?
Le procédé Optiwine® est un brevet mondial. Notre priorité est de continuer à développer le réseau des points de vente et de signer un partenariat avec une grande enseigne nationale et internationale. Poursuivre parallèlement les dégustations professionnelles, afin de rassembler le plus grand nombre d’ambassadeurs chez les vignerons, les sommeliers et les restaurateurs.

Propos recueillis par Charlynne Zirah

www.optiwine.fr