Robe : couleur assez épaisse, jaune avec une teinte dorée. Nez : pomme jaune, coing, minéral, annin tofu (gelée faite avec du lait d’amande, de l’agar et du sucre), amande. Bouche : attaque ronde, acidité modérée, finale plutôt courte. Accords mets et vins : poisson frais mariné ; calamar à la sétoise.
