Robe : couleur sombre. Jaune, léger reflet doré. Peu de viscosité, bulles fines. Nez : arômes abondants, sucré, pomme mûre, poire, abricot. Complexe. Levure, pain toasté, brioche. Bouche : attaque légère, acidité fraîche. Minérale, légère, fraîche ; acide malique. Finale fine et longue. Accords mets et vins : huîtres à la vapeur de Champagne ; crevette cocktail ; œufs de saumon ; Fugu sashi (sashimi de poisson-globe). Commentaires : léger mais complexe. Longue finale.
