Une fois n’est pas coutume, ce n’est pas sur terre que SommelierS International a organisé sa dégustation mais sur les eaux, amarré aux berges du Rhône. A La Plateforme, ancien pétrolier fluvial à l’allure majestueuse, surnommé « l’Amiral du Rhône », vins du Lyonnais, de la Vallée du Rhône, du Languedoc-Roussillon, de Provence, de Corse, du Bordelais, du Beaujolais, de Bourgogne, de Champagne, et même de Géorgie, étaient représentés. Un panel de cuvées très varié, pour le plus grand plaisir des dégustateurs présents. Cavistes, restaurateurs, sommeliers, et bien entendu les associations de sommeliers régionales : Lyonnais-Rhône-Alpes, Alpes-Marseille-Provence, Bourgogne, Languedoc-Roussillon et Auvergne ont ainsi illuminé cette journée pourtant pluvieuse mais riche en surprises. Bienvenue à bord !
Avec la D‑Vine, 10-Vins, entreprise nantaise, renoue avec l’idée de prendre le temps de déguster un verre de vin entre amis. Plus besoin d’ouvrir plusieurs bouteilles, chacun choisit son vin à la carte. Cette première machine de dégustation de vin au verre aère et met à température le vin des flacons, grâce à la technologie RFID. Sur les flacons sont apposées les puces qui permettent d’indiquer à la machine la température et le carafage à apporter au vin sélectionné, à la manière d’un sommelier. Le mode d’emploi est simple : insérez votre flacon, posez votre verre, quand le voyant vert s’arrête de clignoter, appuyez sur la sphère. Vous n’avez plus qu’à déguster !
A travers divers dépliants et accessoires, les Professionnels du Liège ont mis en avant les spécificités de ce matériau qui se décline, en plus des bouchons en liège plébiscités par les sommeliers et un grand nombre de consommateurs, en objets du quotidien (dessous de verre, vêtements...). De quoi prouver toute l’étendue de ce produit qui, depuis des siècles, a fait du bouchon de liège naturel son plus fidèle ambassadeur. Ainsi, la Fédération Française du Liège, qui regroupe la Chambre Syndicale des Bouchonniers pour Vins Tranquilles et Le Syndicat des Bouchonniers en Champagne, accompagne le développement de la Filière Liège en France par l’étude, la recherche et la diffusion de l’information auprès des professionnels et du grand public.
Leader français du traditionnel tastevin, Seero a fait le plaisir d’offrir à chaque participant un tastevin à l’effigie de SommelierS International. Cette petite coupelle en métal argenté ou argent est utilisée depuis le 16e siècle pour la dégustation du vin. Elle possède un fond plat pour les vins blancs, un fond bombé pour les vins rouges. Sur les parois du tastevin, les stries, torses ou larmes et les boules ou cupules ou encore cupulettes (selon la nature et la provenance du vin), participent à l’examen du vin. L’occasion également pour Seero de faire découvrir d’autres trésors d’orfèvrerie tels que la coupe bourguignonne (ou coupe de mariage) ou encore le clip’assiette, utile en restauration.
