Critique France
Michelin 2008et sa pluie d’étoilesLivré début mars dernier, le palmarès du nouveau guide gastronomique fait du ‘Petit Nice’ le premier établissement marseillais à voir briller trois étoiles au-dessus de son enseigne.
A Paris, par contre, il sanctionne ‘Le grand Véfour’ en le rétrogradant à deux étoiles.
La province rafle également toutes les promotions à deux étoiles avec notamment le joli coup de pouce attribué à Philippe Etchebest, chef de l’Hôtellerie de Plaisance, à Saint-Emilion. Un Relais & Châteaux qui n’est autre que la propriété de Gérard et Chantal Perse connus au travers de leur patrimoine viticole au sein duquel figurent notamment Château Monbousquet, Château Pavie Decesse, Château Bellevue Mondotte, Château Pavie.
Parmi les établissements proches du vin et récompensés par une première étoile, signalons aussi deux restaurants ouverts en 2007. A Paris, Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde 2004 et son concept unique ‘Il Vino’, est à l’honneur. Tout comme ‘La Maison du terroir’ nichée au cœur du Roussillon, à Maury.
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