Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde Paris 2023

Pascaline Lepeltier et son suppléant Benjamin Roffet constituent le binôme proposé au comité technique de l'Association de la Sommellerie Internationale qui confirmera ou non ce choix dans les prochains mois, aux côtés des candidats officiels des autres associations nationales.

Les 15 membres du jury, composé par David Biraud, ont souligné les principales qualités et compétences attendues : la profondeur et la précision des connaissances théoriques, la maîtrise des techniques de service, la rapidité d’exécution des tâches illustrant l’exigence d’un service au restaurant, la facilité d’élocution, la fluidité et l’aisance en langue anglaise, la capacité à s’engager et à représenter la profession de sommelier.

Six candidats français étaient en compétition : Gaëtan Bouvier, Meilleur Sommelier de France 2016 ; Dominique Laporte, Un des Meilleurs Ouvriers de France classe sommellerie 2004 et Meilleur Sommelier de France 2004 ; Pascaline Lepeltier, Un des Meilleurs Ouvriers de France classe sommellerie 2018 et Meilleur Sommelier de France 2018 ; Florent Martin,  Meilleur Sommelier de France 2020 ; Manuel Peyrondet  Un des Meilleurs Ouvriers de France classe sommellerie 2011 et  Meilleur Sommelier de France 2008 ; Benjamin Roffet,  Un des Meilleurs Ouvriers de France classe sommellerie 2011 et  Meilleur Sommelier de France 2010.

La préparation intensive du candidat français commence dès aujourd’hui avec le soutien de toute la sommellerie française et de son suppléant pour l’accompagner jusqu’aux épreuves exigeantes de la semaine de concours du 7 au 12 février 2023.

Texte et photo : Union de la Sommellerie Française