Vigneron Champagne
Champagne Jacques Chaput,
«Dans la famille Chaput, depuis huit générations, il y a toujours eu au moins un viticulteur en activité. Juste Chaput était viticulteur à Fravaux. Il était né en 1736. C'est mon père, Jacques, qui dans les années cinquante a créé son domaine et a commencé à produire son champagne. Décédé en 1983, ma mère a repris l’activité aidé de mon frère aîné» explique Jack Chaput, le fils cadet, revenu depuis janvier 2007.
L’exploitation, qui compte 21 hectares dont 14 en propre, est située dans le vignoble de la côte des Bar, «le secteur du bar sur aubois, rive droite», comme il aime à dire. «Je tiens cette classification d’une personne Master of wine rencontrée à Londres» explique le vigneron. Je la trouve juste: ici, les sols sont argilo-calcaires, les expositions sont favorables à la maturité des pinot noirs et les coteaux sont très pentus. La finesse associée à la rondeur et au vineux des vins qui y sont produits est typique de la région. Par opposition aux pinots noirs de la rive gauche qui sont plus robustes, charpentés mais aussi parfois plus «lourds» ajoute Jack Chaput. Les vins de cette région de la côte des Barssont en effet de plus en plus recherchés en France comme à l'étranger.Il y a sans aucun doute un micro-climat associé à un micro-terroir. «Lorsque je suis arrivé, nos champagnes étaient vendus à 60% à la Grande Distribution. Aujourd’hui, cela ne représente plus que 20%. Je cherche à installer une image de marque, j’y mettrai le temps qu’il faut mais ce qui compte est la qualité de nos vins. Le reste suivra» précise Jack Chaput.
Remarquable parcours de Jacky qui en deux ans seulement à redonné un dynamisme éblouissant à la marque associé à une qualité irréprochable des vins. Le succès frappe déjà à la porte: la compagnie maritime américaine de luxe Regent Seven Seas Cruises ou encore Astor Wines (NY) ont sélectionné ses champagnes. «Je ne veux pas aller vite» précise Jack Chaput qui a en tête de réorganiser la gamme des champagnes à partir d’une sélection de parcelles pour élaborer des champagnes à forte identité. «Je veux être prêt pour lancer en 2010 un Blanc de noir non dosé». Un challenge audacieux mais assuré pour Jack Chaput.
Champagne Jacques Chaput & Fils
1, rue Blanche - 10200 ARRENTIERES
Tél : +33 (0) 325 27 00 14
www.jacques-chaput.com
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Le domaine Chaput qui compte actuellement 14 hectares de vignes est constitué essentiellement de pinot noir, chardonnay et pinot meunier. Toute la production de raisin est conservée et travaillée dans des locaux spacieux adaptés aux nouvelles techniques afin de garantir un champagne élaboré dans des conditions optimales. De nombreuses cuvées ont été retenues plusieurs années de suite par le «Guide Hachette des Vins».
«La Salamandre» fleuron de la marque, était l’emblème Royal utilisé par François 1er accompagné de la devise «Nutrisco et extingo» (je nourris le bon feu et j’éteins le mauvais), elle est aussi liée à la devise de Louis XIV «nec pluribus impar» (non égal aux autres, supérieurs à tous, somme de toute chose!) Cette grande réserve est l’aboutissement d’un projet de plusieurs années car il a fallu sélectionner minutieusement des cuvées destinées à vieillir en cave. Au final c’est un subtil mariage de 60 % Pinot noir et 40 % Chardonnay. Une note de 83/100 lui a été attribuée par le «Wine Guide new edition 2010».
Une cuvée «Royale» qui vous surprendra.
Un merveilleux assemblage de 80 % Pinot noir et 20 % chardonnay vieilli en cave pendant 30 mois. C’est grâce au pinot noir de ce terroir spécifique que ce champagne développe des arômes de fleurs blanches et des saveurs de fruits confits. Un champagne puissant sur le fruit et une bonne longueur en bouche vous émerveillera à l’apéritif comme sur des viandes blanches.
La cuvée Jacques Chaput Brut Tradition a obtenu deux étoiles au guide Hachette 2010.
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