David Biraud en demi-finale

Concours MSM Chili

13e Concours du Meilleur Sommelier du Monde :

David Biraud en demi-finale !

David Biraud, le candidat de la France est en demi-finale du Mondial !

La bonne nouvelle a été annoncée mardi à minuit, heure locale, à Santiago du Chili.
Le Chili est, depuis le samedi 10 avril, le pays d’accueil du 13e concours du Meilleur Sommelier du Monde. Une mobilisation et un accueil extraordinaires de la part d’une nation victime, il y a quelques semaines seulement, d’un terrible tremblement de terre.
Les délégations ont découvert le cadre naturel et les investissements exceptionnels réalisés par les maisons Montes et Lapostolle dans la région d’Apalta, au coeur de la Colchagua Valley.
Un déplacement, à trois heures de route de Santiago du Chili, que tous les concurrents n’ont pas honoré de leur présence. David Biraud a, pour sa part, choisi de s’imprégner une fois de plus de l’atmosphère de ce vignoble qu’il a déjà découvert en novembre 2009. Accompagné de la délégation française, on le retrouve ici chez Montes pour les dernières heures de décontraction avant d’entrer dans le vif du sujet. Lundi matin, en effet, ont débuté les épreuves qui ont conduit à une première sélection. 12 candidats, sur les 51 engagés, ont été retenus pour la demi-finale d’un concours auquel Isa Bal, le Turc sacré Meilleur sommelier d’Europe en 2008, ne participe pas en raison de problèmes familiaux qui l’ont retenu en Angleterre, où il travaille.

La pression monte pour David Biraud

Sélectionné pour la demi finale avec Gérard Basset (Royaume Uni), Iulia Gosea (Roumanie), Véronique Rivest (Canada), Merete Bo (Norvège), Elyse Lambert (meilleur sommelier des Amérique – Canada), Paolo Basso (Suisse), Charles Aymerich (Espagne), Franck Moreau (Australie), Sören Polonius (Suède), Mori Satoru (meilleur sommelier Asie-Océanie – Japon) et Favio Masi (Italie), David Biraud a vécu avec intensité les différentes épreuves.

Un questionnaire musclé d’abord, «le pire jamais proposé en six participations», avouait Gérard Basset, puis deux ateliers faisant appel à la technique. En neuf minutes les candidats devaient procéder à la dégustation et à l’identification d’un vin blanc moelleux, d’un vin rouge et de trois eaux de vie et spiritueux pour commencer. Puis un accord met et vin à construire autour d’un vin rouge destiné à accompagner un plat à base de fruit de mer, oignon et coriandre.

Enfin, une bouteille de champagne bouchée avec agrafe était à servir à 7 personnes en quatre minutes…

Après une nuit de repos, le candidat français et les onze autres devront attendre 21 heures (heure française) pour connaître les noms des trois finalistes.

Douze demi finalistes dans l’euphorie de l’annonce de leur sélection: Gérard Basset, Iulia Gosea, Véronique Rivest, Merete Bo, Elyse Lambert,

Paolo Basso, Charles Aymerich, Franck Moreau, David Biraud, Sören Polonius, Mori Satoru et Favio Masi.

Jean Bernard