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Jean-Paul Lafage

08/12/2016
L’homme qui a donné au Bag in Box ses lettres de noblesse

Qui aurait pu supposer au début des années 2000 que le vin en Bag in Box (ou BiB) allait devenir un produit tendance ? Jean-Paul Lafage, créateur de la gamme de vins en BiB « Collection Verre après Verre » et inventeur du camion « Bibattitude », y est pour quelque chose…
 

Jean-Paul et Sophie Lafage

Issu d’une famille bordelaise de grossistes en viande, Jean-Paul Lafage est un autodidacte, « amoureux des vins de vignerons récoltants » et qui a fait ses premières armes dans le monde du vin comme agent commercial jusqu’à ce qu’il découvre le vin en Bag in Box (ou BiB) lors d’un apéritif chez un ami négociant au milieu des années 90. Une découverte pour Jean-Paul que ce conditionnement si pratique et qui n’altère en rien la qualité du vin qu’il y déguste. Fort du constat que seuls 10 % des Français ouvrent une bouteille en semaine alors que 90 % disent aimer le vin, il décide alors avec Sophie son épouse de se lancer dans la commercialisation de vins AOC en BiB au sein de leur société de négoce Sopardis.

On est au début des années 2000, ce format de conditionnement est quasi inexistant sur le marché français et personne n’y croit à Bordeaux. Il faudra plusieurs années à Jean-Paul Lafage pour convaincre l’interprofession bordelaise de l’utilité de ce conditionnement pour les AOC de Bordeaux et enfin créer une gamme de vins en Bag in Box, la « Collection Verre après Verre ».

En quelques années, Collection Verre après Verre devient une vraie signature des grands vins en BiB : sélection rigoureuse des vins, mise à la propriété, utilisation des meilleurs composants pour le contenant (robinet Vitop de Smurfit Kappa, poche en double épaisseur de 90 microns) et emballage élégant reprenant l’étiquette de chaque domaine. Collection Verre après Verre est aujourd’hui une gamme de 28 vins en BiB de 3 litres, dans les trois couleurs, à prédominance Bordeaux, mais on y trouve aussi des AOC Buzet, Bergerac ou Côtes du Rhône et des vins d’IGP choisis pour leur qualité gustative.
 

Bibattitude

Jean-Paul Lafage ira encore plus loin et dès lors que la mise est essentielle pour garantir la parfaite qualité et la conservation des vins en Bag in Box, il n’hésite pas à mettre au point le premier camion équipé d’une unité automatisée de mise en BiB sous le nom de Bibattitude. Il lui faudra 5 ans et un investissement de 700 000 € avant que Bibattitude, véritable concentré de technologie, ne rentre en production en 2009 avec une capacité de production de 5 000 BiB par jour. Utilisé pour toutes les mises à la propriété des vins de Collection Verre après Verre mais aussi pour des prestations de services au domaine, cet engin est encore aujourd’hui le seul outil camion aussi performant pour une qualité du produit fini incontestable.
 

« Outre ses qualités techniques, le Bag in Box est un formidable outil de promotion. Que l’on soit caviste ou restaurateur, le BiB permet à moindre coût de faire déguster des vins à ses clients sur le lieu de vente et de le laisser ainsi faire ses propres choix. »
Jean-Paul Lafage – PDG
 

Et pour faire connaître et apprécier les qualités du contenant BiB aux consommateurs, quoi de mieux que de faire déguster les vins en Bag in Box ? Vinomania, espace de vente, restaurant et bar à vin, propose à Cenon (33) et à Blois (41) un concept inédit : 3 verres de 4 cl présentés par un sommelier en accord avec entrées ou plats mitonnés sur place dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Et chacun peut ensuite repartir avec un Bag In Box de la Collection Verre après Verre en toute connaissance du vin qu’il contient.

Valérie Massot Germe

 

Les plus du Bag in Box

  • Une excellente conservation du vin pendant plusieurs semaines sans aucune altération (entre 3 à 6 mois dans un BiB ouvert, suivant le niveau de vin restant).
  • Pas de déviance de goût (aucun risque de goût de bouchon).
  • Pas d’oxydation puisque le vin est à l’abri de l’air dès la mise en BiB et après ouverture.
  • Une absence de perte pour un restaurateur souhaitant proposer des vins au verre.
     

Vinomania Cenon

Où trouver Vinomania ?

99, avenue Jean Jaurès - 33150 Cenon - Tel: + 33 (0)5 56 86 15 40
Mail : vinomania.cenon@gmail.com - Contact : Marion LAFAGE
Facebook : Vinomania Cenon - www.vinomania-bordeaux.com

12, rue du Poids du Roi – 41000 Blois - Tel: + 33 (0)2 54 90 17 66
Mail : pat.41@laposte.net - Contact : Patrice CHESNEAU
Facebook : Vinomania Blois Cave/Restaurant/Bar à vins

www.sopardis.fr
Vente en ligne : www.vin-au-verre.fr