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Château Pipeau

30/03/2017
Un Grand Cru très sérieux

Au cœur du vignoble de Saint-Emilion, la famille Mestreguilhem a établi son vignoble dès 1929. Parties de 7 hectares, les générations successives ont agrandi le patrimoine viticole qui atteint aujourd’hui 25 hectares. Le domaine est aujourd’hui amoureusement tenu par la 4e génération, Richard, et son épouse Brigitte, rejoints depuis 2014 par leur fils Jean.
 


Depuis sa création, Château Pipeau s’est démarqué par la qualité de son vin. La famille Mestreguilhem a toujours apporté le plus grand soin à la culture de la vigne et à la vinification. Cette exigence a traversé les générations et aujourd’hui Richard et Brigitte continuent de respecter rigoureusement la tradition.

Un bon vin commence par un fruit sain. Richard et Brigitte ne produisent qu’une seule cuvée, d’où l’importance accrue d’une matière première soignée. Ils se sont engagés dans une démarche raisonnée visant à réduire leur impact sur l’environnement. A ce titre ils ont adhéré au SME du CIVB. Traitements phyto raisonnés, vendanges vertes, effeuillage, ils vendangent un fruit sain à la maturité optimum.

Ainsi respecté, le vignoble (âge moyen des vignes, 40 ans) planté sur un beau terroir argilo calcaire et aux sables profonds donne naissance à un vin puissant et élégant aux beaux arômes de fruits rouges. L’assemblage est calqué sur l’encépagement, soit 90 % de Merlot, 5 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon. La maison a investi dans une machine à tri optique afin de ne garder que les plus belles baies. La vinification est faite en cuves béton et inox, et la famille limite l’usage du SO2.

Avec une quantité moyenne de 140 000 bouteilles par an, Château Pipeau est la preuve que l’on peut produire beaucoup et de bonne qualité. Ils sont reconnus comme valeur sûre de l’appellation par les plus grands dégustateurs. Fort de leur réussite, la famille s’est agrandie en 1989 par la reprise de Château Joinin à Rauzan dans l’Entre-Deux-Mers, en AOC Bordeaux.

Sylvia van der Velden
 


 

L’avis des sommeliers

Château Pipeau
Saint-Emilion Grand Cru, rouge 2010

Robe : jolie couleur. Nez : fin, élégant, quelques fruits rouges, boisé. Bouche : gourmande, puissante. Une matière dominée par l'alcool et le bois, avec une jolie finale. Accords mets et vins : entrecôte sauce bordelaise. Commentaires : digne de son rang.
Température de service : 16°C
Garde / ageing : 2019
 

Château Pipeau
Saint-Emilion Grand Cru, rouge 2011

Robe : belle robe intense. Nez : fruits rouges et noirs, moka. Bouche : mise en bouche légère, mais développant ensuite de beaux arômes, une pointe d'astringence. Finale courte mais belle et intense. Accords mets et vins : viande blanche. Commentaires : à boire dans quelques années avec grand plaisir.
Température de service : 13°C
Garde : 2024
 

www.chateaupipeau.com