Le Champagne Louis Casters, très connu sur le marché belge flamand, du fait des origines flamandes dans la famille, se développe autour de valeurs familiales et artisanales encore rares à notre époque. Dans la résistance à une croissance trop forte.
«Notre mère est d’origine flamande et notre grand-père, Louis Casters, l’était également.» indique d’emblée Johan Casters, le fils héritier de la dysnatie des Casters, propriétaires depuis 4 générations de la maison de champagne sise à Damery, Champagne Louis Casters. «Cette particularité a facilité le commerce en Belgique où nous réalisons 70% de nos ventes. La majorité de nos clients reçus au domaine est flamande». L’histoire de cette petite maison démarre en 1899, avec Eugène Cadel, l’entreprenant fondateur en charge alors d’une affaire de pressurage et d’élaboration d’alcool dans le village de Damery. Il y construit l’actuelle maison de Champagne. Négociant, il a toujours vu juste sur l’évolution de l’économie de la Champagne. En 1920, sa fille, Elisabeth, épouse René Filaine donnant au champagne le nom de Cadel-Filaine. Leur fille, Marguerite, grand-mère de Johan, épouse Louis Casters, un belge originaire de Limbourg. La marque devient Champagne Louis Casters et se développe surtout en Flandres où il détient un réseau de relations. En 1972, Jean-Louis, le fils de Louis et Marguerite, marié également à une flamande, poursuit l’ascension de la marque Louis Casters constituée d’un vignoble de 10 hectares en propre sur Damery et de 30 ha d’approvisionnement extérieur. Le récent développement des ventes au Japon est un signe fort qui encourage et récompense le travail exigeant. L’esprit familial demeure comme la convivialité et le souci de la qualité. «Nous travaillons encore à l’ancienne en intervenant le moins possible» explique Johan Casters. Les cuvées mono- cépages sont les porte-drapeaux du savoir-faire de la maison, dynamisés par des cuvées locomotives telle la cuvée Eugène, en hommage au fondateur. Un champagne d’assemblage de 3 vins de 3 années (2000, 2001, 2002) autour des 3 cépages dont 70% de chardonnay et 15% de Pinot Noir travaillé une année en fût. Une cuvée emblématique du travail «artisanal» et pointu de la maison Louis Casters.
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