Jean Diot à Vinay : des Champagnes sur mesure

Portrait de vignerons Vinay

Jean Diot à Vinay

Des Champagnes sur mesure

Au sud-ouest d’Épernay, dans la commune rurale de Vinay devenue un beau village viticole, se situe l’exploitation Jean Diot, créée dans les années 60 par le vigneron du même nom.

Ses enfants la reprennent en 1998, regroupent les vignes familiales, aménagent une maison de réception pour la clientèle, développent les installations avec un nouveau bâtiment abritant pressoir et cuverie. Son fils, Jean-Philippe, sur le terrain, s’occupe du vignoble et de la vinification, étend la gamme, produit, et propose aux professionnels des Champagnes sur mesure!
Bucoliques, le sud-ouest d’Epernay et la commune rurale de Vinay! Au cœur du village coule le Cubry, le ruisseau du corbeau, qui, au 19e siècle, alimentait quinze moulins et autant de tanneries avant de se jeter dans la Marne à Épernay. Le Champagne Jean Diot est installé au centre du village aujourd’hui viticole. Jean-Philippe, le fils de la famille, travaillait dans un cabinet d’expertise comptable avant de reprendre l’exploitation.
Dès son arrivée, en 1998, ce vigneron s’associe avec sa femme, sa sœur et son beau-frère. Le domaine, planté majoritairement en Pinot Meunier et Pinot Noir vinifiés en parcellaire, possède des plots sur des coteaux bien exposés au sud, des terroirs pierreux, rocailleux, pentus, quelquefois difficiles d’accès. Ces vignes d’un âge mature (environ 40 ans) ont des racines qui s’enfoncent très profondément dans le sol crayeux et donnent des raisins chargés en sels minéraux, traduisez très goûteux.
Jean-Philippe entretient le vignoble avec deux ouvriers viticoles l’aidant à une culture raisonnée et à charruter un hectare et demi. Pour être autonome dans son élaboration,«la finalité étant le vin», comme nous l’explique Jean-Philippe, passionné de vinification, il a, avec sa femme, sa sœur et son beau-frère, complété l’installation parentale avec un nouveau bâtiment destiné à la presse, au tirage et à la vinification, qui ouvre sur la cour de l’exploitation familiale où le prunier croule sous les fruits, où les poules vivent en liberté, avec une superbe vue sur le vignoble environnant, ses coteaux, ses villages.

Jean Diot montre avec fierté ses deux nouvelles cuvées: Extase, son best-seller assemblé avec des raisins noirs, et le Rosé de Saignée monocépage, élaboré en parcellaire.

Toujours avec ses associés familiaux, il a aussi construit une maison de réception pour ses clients avec un salon et un bar de dégustation. Jean-Philippe adore faire découvrir son Champagne. Il aime raconter ses cuvées. Ses parents n’élaboraient que deux Champagnes: un brut et un rosé. Il les a tous deux «relookés» en modernisant leur habillage, en les rendant plus luxueux, plus lisibles. Et a, depuis 2005, sorti cinq nouvelles cuvées: un Extra Brut Vintage, qui a séjourné cinq ans en cave; un Blanc de Blancs élaboré avec les Chardonnays du domaine; un Rosé de Saignée, monocépage sur le Pinot Noir, vinifié en parcellaire et présenté en bouteille blanche; et deux autres cuvées délices issues de raisins aux parcelles sélectionnées. La première est un Blanc de Noirs, prénommé Extase, un best-seller, composé à 60 % de Pinot Noir et 40 % de Pinot Meunier, qui a été vinifié avec des raisins bien exposés, d’un grand équilibre acide-sucre, dosé à 7 grammes, avec une liqueur maison composée de vin clair de Champagne passé en fût et de sucre de canne. À la dégustation, Extase se révèle un Champagne très frais, très léger. La seconde est une cuvée prestige L’Exception Boisée dont le tirage est limité à trois cent exemplaires. Comme son nom l’indique, elle est élevée en fût de chêne de la vendange au tirage, est composée à parts égales des trois cépages champenois, a la particularité d’être bouchée liège à la ficelle (opération faite à la main et effectuée par un prestataire), est enfin millésimée 2007, l’année étant gravée sur un sceau en cire.
90 % de la production Jean Diot est vendue en France, 10 % à l’export, en Suède et en Suisse. Ce dernier pays cherche des Champagnes de niche et aime un dosage en sur-mesure que Jean-Philippe propose aux con­nais­seurs. Depuis deux ans, le Champagne Jean Diot s’est ouvert à l’Europe avec un souci d’authenticité, de qualité, et de raffinement propres à tout Champagne de qualité!
Marie-Caroline BourrellisChampagne Jean Diot 22 bis rue Roger Thomas
51530 Vinay - France
Tel.: +33 (0) 3 26 51 27 62

www.champagne-diot.fr