La Camargue est le lieu magique où le Rhône rencontre la Méditerranée. Vaste région protégée du sud de la France où les chevaux, les flamants roses et les taureaux vivent librement depuis des siècles, c’est le royaume du soleil, du sel, du riz, du blé et de l’eau. Le temps y est pur : peu de pluie en été, un très grand ensoleillement et beaucoup de vent, dont le fameux Mistral.
Les propriétés gustatives spécifiques du blé qu’on y cultive varient chaque saison en fonction des conditions climatiques de l’année. C’est la raison pour laquelle la vodka Equissolis est millésimée.
De la culture du blé à la mise en bouteille, la production est suivie avec grand soin. Le blé tendre est semé sur le Domaine juste avant l’hiver. La moisson a lieu dans les premiers jours de Juillet, lorsque les grains sont à maturité. Ceux-ci sont ensuite nettoyés et stockés. Après fermentation, le blé est distillé cinq fois dans un alambic à colonne pour révéler tout son caractère. Une eau pure, totalement neutre, cristalline et transparente est utilisée pour la réduction, afin d’assurer la finesse de cette vodka.
Chaque récolte est commercialisée le printemps suivant, en un nombre limité de bouteilles numérotées. L’organisme de contrôle ECOCERT atteste que la vodka Equissolis respecte les règles de production biologique tout au long de son processus de fabrication.
Le millésime 2012 est cristallin. Au nez, sa finesse et sa fraicheur mettent en valeur son origine avec des notes de grain de blé associées à une touche citronnée-poivrée. Après une entrée en bouche tout en délicatesse et douceur, sa rondeur associée à une puissance maîtrisée révèle sa pureté. Des notes épicées, suaves, de zestes d’agrumes et de fleurs viennent prolonger cette dégustation.
16440 Claix - France
Tel.: +33 (0) 5 45 66 35 72
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