Portraits de vignerons Oingt
dans le verre et pas seulement!
Le Domaine est bien indiqué. Heureusement ! Sans cela on pourrait se demander si l’on ne s'est pas trompé d'adresse, car une voiture du siècle passé est postée dans le jardin. Et plus on s'approche, mieux on aperçoit une collection de véhicules anciens. Le caveau du domaine de la Guillardière ne ressemble à nul autre. Ses propriétaires non plus. Isabelle et Pascal Guillard ne sont pas seulement viticulteurs: ils sont aussi magiciens. Certes, tous les viticulteurs le sont un peu. Mais ces derniers, en plus de proposer une palette de vins variés et de qualité, sont capables de nous entraîner dans d'autres univers. Ce sont des passionnés, gourmands et travailleurs. Le Caveau, jouxtant le musée de voitures anciennes que les visiteurs peuvent découvrir, est une grande pièce qui se transforme parfois en lieu de spectacles. On peut s'y approvisionner en produits du terroir, comme par exemple les confitures d'Isabelle, les jus de raisin maison, fromages de chèvre, miels et autres délices de producteurs locaux.
Pascal façonne 14 cuvées. Son père lui a enseigné le métier et lui a manifestement transmis sa passion. « Il venait me chercher à l'école avec le sourire et je le suivais dans les vignes et au caveau », confie le vigneron avec émotion.
«Nos vignes sont situées sur 11 communes, nous sommes donc sur des sols variés : du granit, des argilo- calcaires, des roches volcaniques... C'est plus long pour la vinification car il faut séparer les parcelles, mais cela permet de faire des cuvées très différentes, explique-t-il. Nous avons planté de nouveaux cépages: du Pinot, du Merlot, du Sauvignon, du Viognier, de la Roussanne et de la Syrah». Les Pinot et Merlot sont déjà en bouteille, certains seront à découvrir l'année prochaine. On attend avec impatience, car les Beaujolais et Bourgogne génériques du Domaine sont des vins de plaisir, ses pétillants sont également tellement facile à boire! Et le délice est à son comble avec le Brouilly.
Gourmandise et élégance... le lieu est agréable, les propriétaires chaleureux et le bonheur est dans le verre!
Domaine de la Guillardière
99 route du Patin - 69620 Oingt - France
Tel: +33 (0) 9 63 66 52 16 - Mob: +33 (0) 6 07 45 75 75
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