Lorsque Jean Louis Alloin, entrepreneur lyonnais et sa femme Olivia décident d’investir dans le vignoble bordelais, ils prennent conseil auprès de David Liorit, jeune consultant en vins de 32 ans et «ancien élève» de Stéphane Derenoncourt. Et c’est la découverte et l’achat en 2014 du Château Petit Val en Saint-Emilion Grand Cru.
Situé en pied de Côtes de Saint-Emilion, à 2 km au nord du village et à proximité des prestigieux Châteaux Cheval Blanc, la Dominique et Ripeau, son nom lui vient de la topographie même du site dont la configuration et son terroir sablo-argileux, sis au nord de la butte de Cadet, en fait un petit vallon: Petit Val. La propriété a un vrai potentiel à valoriser: des vignes parfaitement saines, un bon terroir et une situation géographique permettant une extension du vignoble.
David Liorit prend la direction de l’exploitation et, dès son arrivée, met en place une culture de la vigne raisonnée afin de protéger l’environnement et produire un raisin parfaitement sain: développement de la biodiversité avec la ré-implantation de haies naturelles et l’introduction de ruches, pas d’utilisation d’insecticides ni de désherbants, traitements phytosanitaires a minima... L’observation permanente des plants de vigne guide le travail de David depuis la taille jusqu’aux vendanges.
De 6,5 ha en 2014, Château Petit Val va très bientôt passer à 12 ha avec l’achat de parcelles mitoyennes qui vont permettre l’apport de sols argilo-calcaires et l’extension du Cabernet Franc, et ainsi apporter encore plus d’élégance et une typicité aromatique plus complexe aux vins de la propriété.
Les vendanges sont faites à la main avec un raisin mis en cagettes puis réfrigéré. Un premier tri mécanique est effectué avant un second tri manuel pour n’avoir aucun débris végétal dans les cuves de vinification. Et c’est seulement après l’élevage en barriques (14 à 18 mois selon le millésime) que David fait ses assemblages. Un suivi complet de la parcelle jusqu’à la bouteille est ainsi réalisé et permet à David Liorit et son équipe de proposer un vrai vin de terroir.
Des travaux d’agrandissement du cuvier, en cuves inox équipées pour le pigeage, sont en cours et seront terminés pour les vendanges du millésime 2015.
Château Petit Val, ce sera aussi au printemps 2016 une propriété ouverte au grand public avec un tout nouvel espace dans lequel les amateurs pourront se familiariser aux techniques de la dégustation tandis que les enfants se verront proposer des ateliers autour des senteurs. Des parcours de visite permettront une approche du travail fait dans les vignes et on y découvrira également des œuvres d’artistes-peintres et sculpteurs qui exposeront dans les locaux et le jardin du Château. L’ouverture d’une boutique dans laquelle seront présentés les vins de la propriété complétera le dispositif.
Culture de la vigne pour un parfait respect de l’environnement, production de vins exprimant le terroir dont ils sont issus et lieu vivant ouvert à tous au cœur du prestigieux vignoble de Saint-Emilion, Château Petit Val est à découvrir!
Valérie Massot Germe
• 6,5 ha en production – 12 ha à l’automne 2015.
• Cépages: 70 % Merlot/ 20 % Cabernet Franc / 10 % Petit Verdot.
• Elevage en barriques de chêne français –2/3 de fûts neufs – 1/3 de 1 vin.
• 30000 bouteilles de Château Petit Val produites en 2014.
• Une cuvée en préparation pour le millésime 2015 issue d’une vinification intégrale en fûts de 400 litres.
A la tête du Château Belmar, un homme et une femme qui se sont lancé un pari fou : celui de produire du vin dans le nord de la Sarthe.
Au printemps 2022, Champagne Philipponnat a fêté ses 500 ans lors de deux dîners d'exception, à Reims et à Paris. L'occasion pour Charles Philipponnat, 15e génération, qui dirige le domaine depuis...
En pleines vendanges, l’occasion était donnée de découvrir quelques-unes des propriétés de Gérard Bertrand. Une vraie révélation sur l’identité et la personnalité des vins !