Portraits de vignerons Léognan
Château malartic lagraviere
La famille Bonnie a le vent en poupe
Amarré sur la plus belle croupe de graves de Léognan, le château Malartic Lagravière bénéficie d’atouts d'excep-
tion : une histoire, un terroir, des installations high-tech et surtout une famille ambitieuse.
L’Histoire de Malartic Lagravière remonte au 18e siècle lorsque le Comte Hippolyte de Maurès de Malartic, illustre Amiral des Rois de France, en fit l'acquisition. C'est son bâteau qui orne aujourd'hui l'étiquette des bouteilles du domaine, hommage de la famille Bonnie.
Lorsque cette dernière a pris la barre du château en 1996, les vins de la maison étaient déjà réputés. Rouges et blancs, cas exceptionnel, sont classés depuis 1953. Mais ils étaient aussi connus pour être quelque peu austères. Michèle et Alfred-Alexandre Bonnie, rejoints par leur fils, leur fille et leurs conjoints respectivement en 2003 et 2008, ont donc décidé de mettre cap sur la qualité et l'amélioration de l'image en créant des vins plus élégants, plus suaves, plus faciles et aimables.
Alfred BonnieCap sur la qualité
Le couple commence par remanier le vignoble pour tirer le meilleur de son terroir : la plus belle croupe de Graves de Léognan datant du Quaternaire. Le sol de graves, particulièrement drainant, est soutenu par un sous-sol de calcaire coquillé traversé de veines d'argile. Des conditions idéales, notamment en cas de sècheresse, pour que le cep ancre profondément ses racines afin de trouver la fraîcheur salvatrice et de remonter ainsi au fruit toute l'expression de cette terre d'exception qui fait l'excellence des vins de Malartic Lagravière.
En 1997 une étude approfondie a permis d'adapter d'autant mieux le vignoble à ces sols. Un vaste programme d'arrachage, de replantage et d'agran-dissement a été mis en oeuvre. Aujourd'hui le domaine compte 53 hectares dont 46 dévolus au rouge. L’encépagement se compose à 45 % de Merlot, 45 % de Cabernet Sauvignon, 8 % Cabernet Franc et 2 % Petit Verdot, ainsi que de Sémillon et de Sauvignon blanc.
Dans cette même volonté de tirer le meilleur de ses trésors, l'équipe a mis en place la culture raisonnée. Labour mécanique de l'ensemble du vignoble, plantation de haies variées pour favoriser la biodiversité, zéro désherbant, bannissement des insecticides, effeuillage manuel, l'ensemble de cette politique a valu au domaine la certification AGROCERT en 2008. La plante est respectée de la racine jusqu'au fruit. Ainsi, les vendanges sont faites à la main et pour ne pas écraser la baie, la récolte est transportée dans des cagettes de 10 kg maximum jusqu'aux tables de trie. Pour apporter la qualité des fruits jusque dans le vin, une sélection rigoureuse est encore effectuée. Et la suite du processus fait montre de tout autant de délicatesse.
Lors des grands travaux, la maison s'est en effet équipée d'une cuverie high-tech dont la température est entièrement contrôlée électroniquement. Elle est surtout exceptionnelle, même encore aujourd'hui, car elle exploite le procédé gravitaire pour remplacer les pompes qui blessent les baies. Cette technique permet de manipuler le raisin avec des mouvements doux et lents dans des cuvons qui seront remontés à l'aide de palans en haut des cuves où la récolte sera déversée. Une cuve – bois ou inox - par parcelle pour une extraction et une vinification pointue et «personnalisée». L'intégrité de la peau est respectée, sauvegardant ainsi des tanins soyeux et fins, griffe des vins de Malartic Lagravière.
Après quelques semaines, le vin en devenir sera transféré dans les barriques en bois de chêne français de 225 l pour y reposer tranquillement jusqu'à 22 mois. La maison possède un chai de 1.200 barriques de rouge et un autre de 200 barri-
ques de blanc.
Destination Excellence
Le domaine produit deux grands vins, un rouge et un blanc. Il compte également dans sa gamme deux seconds vins: “La Réserve de Malartic”, en blanc et en rouge, anciennement le “Sillage de Malartic” – autre référence à son Histoire « nautique ». Enfin il propose sur certains millésimes un rosé de saignée, le “Rosé de Malartic”. La famille Bonnie s'est entourée des œnologues Michel Rolland et Athanase Fakorellis. Ensemble ils ont su donner un vrai caractère aux vins de Malartic Lagravière.
D'abord par leur expression de toute la typicité des Graves, témoignant du travail effectué dans le respect de l'excellence et la noblesse du terroir. Ensuite par leur signature : des tanins voluptueux, soyeux et d'une grande finesse.
L'équipe a su créer des vins d'un bel équilibre, faciles à marier aux mets tant en rouge qu'en blanc. Ils s’apprécient jeunes mais sont surtout de vrais vins de garde, en rouge comme en blanc, faisant aujourd'hui la renommée de la Maison. Les rouges développent des arômes de moka et de chocolat. Les blancs, dans leur jeunesse, apportent vivacité sur des notes exotiques et un gras prometteur. Cette démarche qualité est un voyage au long cours. Gageons que le millésime 2011 promettant fruit, dentelle et richesse, sans démentir la réputation du château avec une structure tannique complexe, soyeuse et élégante, sera une étape de plus vers la destination Excellence.
Sylvia VAN DER VELDEN
Les Vignobles Malartic comprennent aujourd'hui Château Gazin-Rocquencourt en Pessac-Léognan et le domaine DiamAndes en Argentine, très prometteur et particulièrement bien noté par les célèbres guides.
Château Malartic Lagravière
43 Avenue Mont de Marsan
33850 Léognan
Tél.: +33 (0)5 56 64 75 08
www.malartic-lagravière.com
La famille Bonnie
