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Château Le Caillou

08/10
Vigneron
Portrait de Vignerons Pomerol


Un peu d'histoire...

Agrandi, en 1905, du Domaine de Lacombe puis, en 1974,
du Clos Lacombe, le Château “Le Caillou” appartenait, depuis plus d'un siècle, à la famille Bélivier de Pomerol qui le transmet, en 1975, à la famille Lucien Giraud.
Aujourd’hui, c’est André Giraud qui conduit cette propriété,
en apportant depuis 25 ans un soin tout particulier à la qualité de ses vins.

Un terroir typique...

C’est à une parcelle dénommée par le cadastre “Le Caillou” que ce vignoble doit son nom. Les 7 hectares de vignes d’une moyenne d'âge de 30 ans sont particulièrement bien situés sur le plateau de Pomerol, sur un sol sablo-graveleux riche en crasse de fer bien typique.

Les cépages...

Les cépages Merlot (75%), et Cabernet Franc (25%) apporteront rondeur et puissance pour l'un, structure et complexité pour l'autre.
Le travail et le talent du vigneron permettront aux vins du Château “Le Caillou”, qui bénéficient de l'Appellation Pomerol, de se distinguer par leur bouquet et leur grande finesse.










La vinification...

A maturation parfaite, la vendange est ramassée à la main par du personnel local. Suivant l'année, le vin subit une macération de 3 à 4 semaines afin de retirer le maximum de tanins. Les fermentations sont réalisées en cuves traditionnelles. Le vieillissement se fait pour 2/3 en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois et pour 1/3 en cuves ciment, avec une rotation de 3 mois qui correspond aux soutirages. Vient ensuite l'assemblage du millésime.
Des rendements modérés, une sélection attentive et une vinification soignée, suivie par Gilles Pauquet, œnologue, permettent au Château “Le Caillou” de proposer des flacons garantissant une production respectueuse de la tradition avec une mise en bouteilles au Château.
La production annuelle moyenne est de 35 tonneaux soit environ 40.000 bouteilles (3.300 caisses de 12 bouteilles). La vente se fait à la clientèle particulière au Château, par correspondance ainsi qu'au travers du négoce.

Quelques belles réussites...

Très charmeur, le Pomerol 2006, de couleur pourpre, au nez confit, aux tanins très harmonieux, est un grand vin typé, avec des nuances de cassis et de cuir, d'une grande richesse.
Le 2005, de belle robe soutenue, est un vin très parfumé, au nez de fruits macérés et d'humus, bien typé, corsé, de belle charpente. Un vin qui allie structure et rondeur en bouche, de belle garde.
Le savoureux 2004, de couleur grenat, aux tanins délicieux,
très bien élévé, tout en nuances aromatiques révèle des notes
de cerise confite et de poivre.
Le 2003, généreux, coloré, au nez dominé par l'humus et les petits fruits rouges, ample et gras en bouche, très équilibré, est un vin charnu, d’excellente évolution.
Dominique PEYRAL-BON ANDRE GIRAUD
Château Le Caillou
41, rue de Catusseau
33500 Pomerol

Tél. : 05 57 51 06 10

Fax : 05 57 51 74 95

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www.vins-giraud-belivier.com