Château du Galoupet : une politique de grands travaux au nom de la qualité

Portrait de vignerons La Londe-les-Maures

Château du Galoupet

Une politique de grands travaux
au nom de la qualité

Avec une vue imprenable sur la Grande Bleue, avec les îles du Levant, de Port Crau et Porquerolles en toile de fond, le Château du Galoupet, appellation Côtes de Provence Cru Classé, perché sur la colline, son vignoble d’un seul tenant bien ordonné à ses pieds, offre au visiteur un panorama de carte postale. Ce Château est depuis les seventies la propriété d’anglo-indiens, la famille Schivdasani, qui n’arrête pas d’investir. Après la replantation du vignoble, le réaménagement de la cave, elle agrandit aujourd’hui les bâtiments de réception pour répondre au succès de ses vins.

Historique, le Château du Galoupet apparaît sur la première carte de France viticole dressée sur ordre du Roi Louis XIV. Il est aujourd’hui un des plus importants domaines de l’appellation Côtes de Provence. La propriété s’étale sur 160 ha englobant collines couvertes de garrigues et chênes verts où ont été tracés des sentiers de visite pour faire à pied le tour du vignoble de 72 ha implantés sur des coteaux en pente douce, orientés est-ouest et nord-sud. Le microclimat abrité et légèrement venté du site est propice à une culture de vigne saine.

Cru Classé en 1955, le Château du Galoupet est racheté en 1970 par la famille Schivdasani qui restructure le vignoble, renouvelle les parcelles et installe un goutte à goutte sur 55 ha. L’encépagement variéinclut Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Tibouren, Rolle, Sémillon, Chardonnay, Cabernet, Calladoc et Carignan, et permet de donner de la subtilité aux assemblages.

Ce domaine viticole présente une grande diversité de sols, un terroir argilo-calcaire au pied du Château et schisteux sur la colline. Le directeur technique, Gilles Bascle, œnologue, résume les traitements alloués à ce vignoble: «Pour obtenir de la qualité, on fait des vendanges en vert en juin-juillet, quand la végétation est solide, sur la totalité du Domaine qui est entretenu en culture raisonnée. Toute l’année, le travail des sols est important, les vignes ont 25 ans de moyenne d’âge, les vieilles vignes atteignent le demi-siècle et sont réservées aux vins rouges.

Nous vendangeons la nuit les rosés et les blancs à la fraîche. Le raisin est trié et envoyé au pressoir pneumatique sous azote pour éviter l’oxydation au travers d’un échangeur à vendange qui le refroidit à 8°. On ne met pas de bisulfite sur le raisin pour pratiquer une macération sans extraction de pigments colorants de la pellicule des grains afin que notre rosé gagne en complexité. La vinification de tout le Domaine s’effectue en parcellaire et en gravitaire.
Le Château possède une cuverie importante avec des volumes allant de 7 à 225 hectos et on travaille avec la gravité pour éviter les déplacements mécaniques, par respect du raisin et du vin lors de la vinification. La mise en bouteille se fait aussi par gravité sous azote, toujours pour éviter l’oxydation. Le parcellaire est appliqué aux rouges comme aux rosés.»
Vins rouges, blancs et rosés sont ici élaborés avec une belle matière première, une vinification très précise. Ils sont le fruit du travail d’une équipe soudée et gagnante, composée du trio : Fernand Luciani, directeur général; Patricia Poirié, directrice générale adjointe; et Gilles Bascle, directeur technique. Tous les vins du Château ont des palmarès étoilés. Mais de tous temps c’est le rosé qui a fait la renommée de cette propriété. 70 % de la production du Château du Galoupet, et trois cuvées sur cinq dans la gamme, sont du Rosé… de Provence!

Le best-seller (300.000 bouteilles/ an) est le Château du Galoupet Rosé Cru Classé, un vin d’assemblage composé comme un parfum avec une succession de notes, facile à boire à l’apéritif, où Grenache et Cinsault, cépages majoritaires, apportent structure et fruité, où Syrah, Tibouren et Mourvèdre donnent un surplus de complexité. Plus confidentiel (6.000 bouteil­les/an), plus ancien (il est produit depuis trente ans), le rosé Tibur,élaboré avec 90 % de Tibouren et 10 % de Grenache, élevé et bâtonné en cuve sur lies fines pendant un an est atypique. Présenté en bou­teille noire qui occulte sa couleur, avec une capsule à vis, vendu en carton de 4 bouteilles, de prime abord il peut s’avérer déconcertant. À la dégustation, il se révèle un vin de gastronomie qui séduit autant les restaurateurs que les con­nais­seurs.

Enfin, surprise, surpri­se, Exception, ce vin rosé effervescent de Proven­ce, fut élaboré pour la première fois en 2009. Il est vinifié selon la méthode cham­penoise traditionnelle, avec un assemblage à part éga­le de Rolle et de Ti­bou­ren récolté précocement, élevé comme un blanc, remué main sur pupitre, dégorgé au Domaine. Ce vin vieillit sur lattes 14 mois en cave enterrée (une spécificité du Domaine) pour obtenir une grande finesse de bulles et son prix à la propriété avoisine celui d’un Champagne. Tous ces vins d’une grande élégance gagnent vraiment à être dégustés au Do­maine, pas très loin des parcelles. Ils exhalent l’environnement classé réserve naturelle, les fleurs de genêts, le mi­mo­sa, les feuilles d’eucalyptus. Ils ont des senteurs de garrigue indescriptibles, des saveurs de raisin fraîchement cueilli, mais aussi de citronniers et orangers plantés sur le Do­mai­ne évoluant sur la fleur blanche d’arbousier, bref une belle com­plexité aromatique. Le Domaine s’ouvre à l’œnotourisme et construit un caveau de vente de 200 m2 à ouvrir au printemps 2014. Et agrandit la salle de réception et la terrasse attenante pour leur donner une surface de 700 m2 et une capacité d’accueil de 500 personnes à l’horizon 2015. Une nouvelle adresse, où recevoir dans le Midi... à re­tenir!

Marie-Caroline Bourrellis
Gilles Bascle et Patricia Poirié

Château du Galoupet

Saint Nicolas
83250 La Londe-les-Maures France
Tél. : +33 (0) 4 94 66 40 07
www.galoupet.com