Château Bernateau : cap sur la science du vin et de la vigne

Vigneron Bordeaux

Château Bernateau :cap sur la science du vin et de la vigneA Saint-Etienne de Lisse, tout près de Saint-Emilion, se niche un vignoble dont sont issus des vins soyeux et harmonieux. Les époux Lavau, viticulteurs exploitants, ont laissé la place à leur digne successeur: depuis 2003, c’est leur plus jeune fils, Pierrick Lavau, qui dirige le domaine. Cet œnologue de formation travaille à la pérennisation du vignoble de 18 ha, réparti en plateaux argilo-calcaires à Saint-Etienne de Lisse (Château Bernateau) et en terroir sablo-argileux et graveleux à Saint Sulpice de Faleyrens et Libourne (Château Tour Peyronneau). Deux grands crus qui commencent à faire parler d’eux…

Technicité, traçabilité… et passion de l’homme

Pierrick Lavau possède sa propre façon d’organiser le travail de la vigne. Quel atout pour la propriété que de pouvoir compter sur la compétence d’un jeune professionnel qui a fait ses armes en tant qu’œnologue conseil ! Exigence qualitative, sélections à la parcelle, technicité au chai … Plutôt que d’apporter un changement profond dans la gestion du domaine, le nouvel exploitant préfère affiner la technicité.
En agriculture raisonnée, il est membre de l’association PIVERT (Protection Intégrée des Vignobles Respectueux de l’environnement), association de production intégrée prônant la préservation de l’écosystème. Travaillant sur la maturité du raisin, son prochain objectif est de doubler la densité de plantation pour obtenir un produit encore plus fin et subtil. Physique, biologie, agronomie, science de la terre sont les terrains d’étude de ce passionné qui espère à terme s’orienter vers la culture biologique et explorer les solutions qu’offre la nature. « Ce sont les caractéristiques du sol et de la vigne qui confèrent sa spécificité au vin. J’affine le travail à la parcelle avec une même volonté technique ».
A cela s’ajoutent des méthodes actuellement très employées : enherbement, travaux en vert, installation de niches écologiques…

La vinification reste traditionnelle. L’élevage est fait séparément pour garantir la typicité des terroirs.

Des vins puissants et concentrés

« Nos vins sont naturellement fruités. Le Château Tour Peyronneau se distingue par sa sensualité, qui provient du côté aérien des sols graveleux ; il est soyeux et puissant. Le Château Bernateau, plus concentré, présente davantage de masse tannique, de minéralité », explique Pierrick Lavau.
Fer de lance historique de la propriété, le château Bernateau est distribué à 80% à l’export et à 20% sur le marché national, essentiellement auprès d’une clientèle de cavistes, restaurateurs et de particuliers. Acquis plus récemment, le château Tour Peyronneau est distribué à 60% en France (via le réseau de la grande distribution) et à 40% à l’étranger.

Patience et longueur de temps…

Qu’on se rassure, la reconnaissance arrive. Le Château Tour Peyronneau a obtenu pour les millésimes 2001 et 2002, des médailles au Japan Wine Challenge de Tokyo et à l’International Wine Challenge à Londres. Le 2004 a lui obtenu une médaille d’argent à Paris. Le Château Bernateau est fréquemment cité dans les pages de Decanter, du Guide Hachette ou du Guide Gerbelle et Maurange (RVF). Ces deux propriétés sont également appréciées par la presse spécialisée outre-atlantique. Le Wine spectator les note régulièrement, et en 2006, il classait le Tour Peyronneau 2005 parmi ses découvertes.
Forts de ces succès, il reste à ce jeune entrepreneur à affûter une autre technique, la commercialisation, pour conquérir de nouveaux marchés vers l’Asie, mais aussi la Pologne, la Belgique ou la Suisse…

Cépages :

Tour Peyronneau : 100% Merlot

Château Bernateau : 75% Merlot, 25% Cabernet franc

Château Bernateau
33330 Saint-Etienne-de-Lisse
Tel.: 05 57 40 18 19
Fax: 05 57 40 27 31
www.chateaubernateau.com
www.chateautourpeyronneau.com