Champagne Dom Caudron : une conversion réussie à l’œnotourisme

Vigneron Passy-Grigny Champagne Dom Caudron

Une conversion réussie
à l’Œnotourisme

Le champagne Dom Caudron, à Passy-Grigny, témoigne de la belle expression du Meunier, cépage roi de la Vallée de la Marne. Créée à l’initiative de la coopérative, la marque se développe autour d’un engagement fort dans l’oenotourisme.

La coopérative de Passy-Grigny doit une fière chandelle au curé de la paroisse. En 1929, l’abbé Caudron s’est montré généreux en donnant 1.000 francs aux viti­culteurs du village afin de leur permettre d’acheter un local et leur premier pressoir. Le bienfaiteur a vu juste. Le mouvement était lancé et la coopérative ne cessera de se développer au coeur de ce joli coin de la Vallée de la Marne où le cépage Meunier est roi.

Avec ses 75 adhérents pour 130 hectares de vignes (80 % en Meunier) elle a réussi à concilier la modernisation de son outil de travail, le lancement d’une marque en hommage à son fondateur et la mise en place d’actions prometteuses en faveur de l’accueil touristique.

Il est vrai que le village de Passy-Grigny est idéalement situé, tout près de l’autoroute A4, des villes d’Epernay et de Reims, dans un secteur géographique où l’oenotourisme ne demande qu’à croître.

La coopérative développe depuis les vendanges 2010 une politique d’accueil qui porte ses fruits. Plusieurs milliers de visiteurs ont déjà découvert le travail, le savoir-faire et les installations des adhérents grâce à un caveau, un musée, un circuit guidé et la projection d’un film d’une dizaine de minutes sur le Champagne. Une salle de cinéma très confortable a été aménagée afin de présenter les travaux de la vigne et du vin commentés par le comédien André Dussollier. A l’extérieur de la salle, une exposition de photos en 3D complète une visite très ludique qui s’achève au caveau par une dégustation des vins de la gamme.

«Nous sommes ouverts toute l’année, week-ends compris. Le lancement de la marque et ces initiatives d’accueil ont pour objectif d’aller vers les marchés à l’exportation», explique David Sibillotte, le directeur de la coopérative de Passy-Grigny.

Un partage d’expérience

Cinq cuvées composent la gamme du champagne Dom Caudron. Dont la Camille Philippe, du nom du premier président, qui est un Brut 100 % Meunier. La Vieilles Vignes est élaborée avec des parcelles de plus de 60 ans et une cuvée baptisée Cornalyne, 100 % Meunier, est vinifiée sous bois dans des barriques de 300 litres. L’élevage se fait sur lies dans les tonneaux. «Cette méthode nous permet d’obtenir des vins de plus grande garde avec des notes subtiles de brioche et de toasts grillés.»

Le millésime, actuellement en 2005, bénéficie d’un vieillissement en fûts de chêne pour les Chardonnay. «Notre outil de travail s’est modernisé depuis une dizaine d’années. Nous avons agrandi les locaux, réalisé l’isolation thermique du centre de pressurage et mis en place le chargement automatique des pressoirs», commente David Sibillotte.

«L’ouverture à l’oenotourisme est un énorme engagement humain. Elle contribue à la notoriété de la marque et permet de partager des expériences avec nos clients», souligne le directeur de la coopérative. L’objectif fixé est d’accueillir entre 300 et 500 visiteurs par mois, d’accompagner les visites de ventes aux particuliers sans oublier les autres étapes. «Nous faisons aussi de la prospective à l’étranger. Ainsi nous venons de rencontrer des professionnels à Singapour et au Brésil.»

Des investissements pluriels qui contribuent à améliorer la qualité des vins et à les faire reconnaître en France comme à l’export.

Jean Batilliet

Les Confidences de DOM CAUDRON
Coopérative vinicole
Rue Jean York - 51700 PASSY GRIGNY
Tél. : 03.26.52.45.17 - Fax : 03.26.51.75.85
www.domcaudron.fr