Portrait de vignerons Champillon
Cuvée Carbon du Champagne Devavry, le coffret du Mathusalem détourné en seau à glace.Une personnalité du vin comme Yves Chapier, président des Sommeliers de Champagne-Ardenne, l’a dégusté en avant-première. « Ce millésime a une robe or pâle, une belle brillance, une grande finesse de bulle et un fin cordon ; un premier nez très complexe avec des flaveurs beurrées, briochées, des arômes de fruits jaunes; une attaque en bouche gourmande, franche, qui confirme la finesse de bulles décelée au premier coup d’œil, témoigne-t-il. Un vin de repas par excellence!»
Pour attirer et faire connaître cette cuvée d’anthologie, Alexandre eut l’idée d’un habillage exceptionnel plus innovant que “bling-bling”. L’utilisation du carbone dans l’aéronautique, comme dans la Formule 1, a révolutionné le marché. Jamais personne n’avait pensé à utiliser ce matériau pour carrosser une champenoise verte. Si l’idée est géniale, sa réalisation s’avéra compliquée et demanda trois ans de mise au point.
La législation du Champagne oblige l’opérateur à vinifier ce précieux breuvage dans du verre, il n’était donc pas question d’utiliser un foil. L’enrobage carbone devait être effectué après dégorgement, la bouteille prête à être expédiée, et à froid pour ne pas endommager le Champagne. Constitué de fibres très fines de quelques microns de diamètre, le tissu de carbone est posé à la main, par un artisan spécialisé, sur le corps de la bouteille, puis recouvert de 6 couches de résine.
«Il faut trois jours de traitement à la bouteille “Carbon” pour obtenir ce brillant si attirant, occulter le vin et le mettre à l’abri de la lumière. Cette pose manuelle délicate devenait hors de prix pour une bouteille de 75cl». Aussi Alexandre a vu grand pour son bébé. «Pour le Magnum et le Mathusalem, le vin est vinifié dans le flacon, le Nabuchodonosor est transvasé.»
La collection Carbon est vraiment glamour. Son look cinétique, moderne, intrigue comme un tableau de Takis. Plus avant, son étiquette noire rehaussée d’or en relief tant sur la marque que sur ses mentions, sa collerette en forme de bague, sa plaque de muselet plaquée or, et les coffrets en laque noire rivetés, proposés en option, qui l’accompagnent, la transforment en objet d’art. «Le Nabuchodonosor (15 litres de contenance et environ 40 kg de poids) se vend numéroté, en série limitée à 200 exemplaires, n’a pas de prix, et, naturellement, séduit les milliardaires de Saint-Bart ou Saint-Tropez, propriétaires de magnifiques yachts. Le Magnum est plutôt un cadeau d’affaires, et le Mathusalem un flacon évènementiel de circonstance pour fêter l’anniversaire d’un globe-trotter blasé et très gâté.
Ces flacons ont fait l’ouverture de la boutique Caviar à Saint-Tropez, sont en vitrine des Hôtels de Paris et de l’Hermitage à Monaco, de la bijouterie Frost à Londres, en vente à la boutique du Prince Maurice... Dans ces contenants inédits sont aussi proposés un Blanc de Blancs Grand Cru en Nabuchodonosor, et un Rosé Millésime 2005 en Magnum et Nabuchodonosor ». Au domaine familial, ces cuvées Carbon disposent d’une présentation de haute joaillerie, en vitrine ou sur stèle de laque noire. Elles rutilent!
Alexandre en a rêvé, de ses cuvées Carbon! Il a réussi à les créer et c’est sûr qu’avec leur dimension d’un troisième type, elles vont bousculer la profession…
Champagne Devavry
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