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Prestigieuse dégustation et découverte des vignobles

04/13
Seize sommeliers de Hong Kong et de Chine à Bordeaux

Dégustation Grand Hôtel de Bordeaux & Spa


Seize sommeliers de Hong Kong et de Chine à BOrdeaux

prestigieuse dégustation
ET découverte des vignobles

En octobre dernier, SommelierS International recevait Nelson Chow, Président des Sommeliers de Hong Kong et de Chine, accompagné de quinze sommeliers et professionnels émérites chinois. Une dégustation au Grand Hôtel de Bordeaux était organisée en leur honneur, suivie de deux journées dans le vignoble bordelais.

Le matin du mercredi 3 octobre, les somptueux salons du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa accueillaient les seize sommeliers pour une grande dégustation à huis clos.
Par respect pour les 72 grands vins de Bor­deaux présentés, le silence et le professionnalisme de chacun était de rigueur dans ce lieu emblématique, face au Grand Théâtre. En fin de matinée, les flacons de la célèbre Maison de Cognac Hine et les somptueux Bas-Armagnac Dartigalongue clôturaient l’expertise gustative.
À l’issue de cet exercice pointu, un déjeuner orchestré par le Chef étoilé Pascal Nibaudeau réunissait les dégustateurs et les propriétaires des crus présentés à la dégustation du matin. Il ravit les palais avec un Tartare de Bar et Huîtres, Crémeuse de curry, suivi d’un Dos de Cabillaud et pommes Anna, coulis piquillos, précédant un Fondant aux 3 chocolats, Praliné croustillant. Dans un esprit convivial mais, somme toute, très professionnel, conversations animées et discussions en langue anglaise allaient bon train tout au long du repas au cours duquel furent servis les vins des mêmes châteaux.


Bertrand Bijasson, Nelson Chow, et les sommeliers.

Liste des sommeliers asiatiques

Nelson Kwok Ming CHOW
Président de l'Association des Sommeliers de Hong Kong et de Chine,
Conseiller et formateur auprès de grands groupes, hôtels et importateurs.

Yee Wall Edwin CHAN
Vice-Président de l'Association des Sommeliers de Hong Kong et de Chine et Directeur Général des restaurants Hip.

Chun Wah LAW (Larry LAW)
Directeur de HKHA (Hong Kong Hotels Association).

Kam Wing YU (Wing YU)
Responsable des achats et Sommelier de l'Hôtel Langham.

Ka Wing CHEUNG (Nelson Cheung)
Directeur de l'HITDC (École d'Hôtellerie et de Sommellerie de Hong Kong).

Kwok Fung Alex CHAN
Responsable des achats et Sommelier à Disneyland Hong Kong.

Cheuck Kay SHEA (Marcos SHEA)
Responsable des achats et Sommelier chez Omtis,

importateur et distributeur de vins et marques de luxe dans le monde.

Hoi Lun SUN
Responsable des achats et Sommelier de l'Hôtel Mira (1 étoile Michelin).




Madame Pik Yee LO (Patti Lo)
Sommelier de l'Hôtel Nikko.

Madame Casy CHAU
Responsable des achats et Sommelier du Groupe Hôtels Rega.

Mademoiselle Man Ting LAU (Katrina LAU)
Sommelier à l'Hôtel Nikko.

Madame Wai Yin TSANG
Sommelier du China Wine Club.

Madame Yuen Ling YIP
Connoisseur Wines & Spirits (HK) Ltd.

Madame Xin LI
Directrice des ventes de Padtheway Winery Group.

YuGai ZHU
Directeur Général de Padtheway Winery Group.

Angus LI
Manager de l’Hôtel City of Dreams à Macao.