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Trophée Hubert du Meilleur Sommelier de République Slovaque 2015

01/16

L'une des plus prestigieuses compétitions de Sommeliers s'est déroulée le 20 avril au Radisson Blu Carlton à Bratislava, Slovaquie. C'était la 5e édition du Trophée Hubert qui a aussi servi à la nomination pour le Concours Europe. Les organisateurs de cet événement étaient la maison Hubert J.E et l'Association des Sommeliers de République Slovaque.

Le but principal de la compétition est de promouvoir et développer la profession de Sommeliers en Slovaquie, et de développer la connaissance du vin et renforcer les relations entre les professionnels de ce secteur. Etaient présents non seulement des Sommeliers de Slovaquie, mais aussi de la République Tchèque, du Royaume-Uni et des USA. Ils ont mis leur expertise et leur talent en pratique au cours des trois étapes de la compétition. Parmi les concurrents, on trouvait aussi les meilleurs étudiants d'Ecôles Hotellières qui se préparent à la profession de sommelier.

Le premier round se décomposait en trois parties. 21 concurrents étaient présents (14 hommes et 7 femmes). La première étape était un examen écrit théorique, composé de 50 questions à propos de la viticulture et de la vinification, ainsi que des questions sur le thé, le café, les cocktails et l'Entreprise Hubert. Tout le monde a reconnu que le test de théorie était extrêmement difficile; cependant, puisque cette compétition était aussi une sélection pour le Concours Europe, le niveau d'exigence était élevé.

La deuxième partie était une dégustation à l'aveugle de quatre vins et d'un spiritueux. Le vin numéro quatre a causé beaucoup de discussions dans la salle d'attente car c'était un échantillon bouchonné et oxydé. Le spiritueux était un alcool de prune du Japon. La dernière étape se basait sur le service d'un vin rouge (décantage) pour deux invités en 5 minutes. Tout le monde n'était pas satisfait de ses résultats, mais tous étaient d'accord pour dire que c'était une expérience remarquable.

Trois candidats ont accédé à la finale où ils ont concouru au cours de cinq ateliers et en langue anglaise. La première tâche était un service de vin pétillant pour deux invités VIP dans un restaurant haut de gamme.
 

Rastislav Suták

La suivante était une dégustation à l'aveugle de deux vins et d'un spiritueux. Le vin rouge pris tout le monde par surprise et personne ne devina l'Alibernet de Slovaquie. La troi­sième partie étaient l'accord mets et vin. Les Sommeliers devaient décrire trois plats et en choisir un qui accompagnerait au mieux le Hubert Brut Rosé. La dernière étape était de recommander un cigare en accord le vin effervescent. La finale était entièrement en anglais permettant aux Sommeliers de démon­trer leur compétence en vue du Concours Europe. Enfin les trois finalistes ont eu à identifier des photos de célèbres domaines viticoles, de vignerons ou des logos mon­dialement connus.

Les résultats ont été les suivants. La première place et le gagnant du Trophée Hubert est Rastislav Suták du Kempinski River Park Hotel à Bratislava, qui était aussi le gagnant de cette compétition la dernière fois. La deuxième place est revenue à Matej Lacko d'emotionsenses Ltd. à Londres et la troisième place à Gabriel Kollar de Corrigan’s Mayfare à Londres.

Le président du jury pour la compétition était Beáta Vlnkova le Président de l'ASSR.
 

— www.assr.sk —