Rangiroa atoll de rêve en Polynésie française qui attire les touristes du monde entier amateur de soleil, de plage, de plongée sous-marines merveilleuses et depuis le millésime 2000 un doux rêve ou folie bachique conséquence d’une passion immodérée de la culture du vin de Dominique Auroy.
Depuis 1992 Dominique Auroy cherchait à implanter un vignoble c’est seulement à partir de l’an 2000 qu’il a réussit à produire son premier vin avec le seul cépage qui a su s’imposer malgré toutes les difficultés énormes dés fois rocambolesque, après avoir testé plus de cinquante cépages c’est le Carignan, qui s’est imposé (l’Italia et le muscat de Hambourg sont à l’essai).
Petit domaine de 12 ha situé sur un sol totalement calcaire composé de débris de corail blanc, enrichi avec du composte végétal auquel il faut apporter de l’eau douce en période de sécheresse, que l’on récupère grâce au pompage de cette eau douce plus légère qui flotte au dessus de l’eau de mer salée plus lourde que l’eau de pluie, avec un apport de fer régulier.
Ici faut savoir qu’il y a deux récoltes par an : vendange de l’hiver Austral et été austral
On y produit du vin blanc, rouge et rosé.
Le vin bien est particulier et présente de l’originalité et du tempérament. La première surprise est que le vin à un excellent support de fraîcheur grâce à son acidité naturelle du fait d’un ensoleillement important mais avec des heures de lumière du jour plus basses du à sa latitude, ainsi que de la conduite des vignes en pergola pour protéger les raisins de la brûlure du soleil et obtenir un peu de fraîcheur. Avec des rendements très bas et des raisins vignifiés en saignée.
Le vin est ensuite élevé en partie en barrique de chêne français, avec sur le 2003 vendange été austral une nuance fumée, de café, un rien lardé qui lui donnait une pointe de dureté rustique sans être désagréable car associé à une minéralité calcaire et des nuances de fruits rouges un peu confits, et peu épicé, une trame bien charpenté mais sans être lourd ou pesant grâce à la fin de bouche vive qui me fait dire qu’un peu de garde peu le rendre plus souple.
Le 2004 été Austral
a déjà plus de charme, de finesse avec une expression ou domine plus la fraîcheur et la spontanéité des fruits rouges et toujours cette minéralité un peu pierre à fusil, silex qui lui sied bien et surtout l’harmonie en bouche est charnu, velouté engageante avec de la persistance.
Devrait évoluer favorablement (3 à 6 ans).
A boire avec viandes rouges côte de boeuf, gibier chevreuil, marcassins
Un essai qui me paraît très intéressant la production d’ un vin blanc provenant du même cépage Carignan mais vignifié en blanc.
La Polynésie peut être fière de son premier vignoble et de son vin qui mérite nos encouragements et notre reconnaissance car originale et unique dans sa personnalité.
Vin de Tahiti - SA Ampélidacées
Vallée de Tipaerui
B P 40003 • 98713 Papeete
Tél Tahiti 689 54 99 40 • Tél Rangiroa 689 96 04 70
www.vindetahiti.pf/
|